長(zhǎng)沙菜譜設(shè)計(jì)制作要注意哪些？

一、長(zhǎng)沙菜譜制作材料

長(zhǎng)沙菜譜制作材料好不僅能很好地反映菜譜的外觀質(zhì)量，同時(shí)也能給顧客留下較好的第一印象。因此，在菜譜選材時(shí)，既要考慮餐廳的類(lèi)型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜譜的使用方式合理選擇制作材料。

一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期重復(fù)使用的菜譜，要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張;分頁(yè)菜譜，往往是由一個(gè)厚實(shí)耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁(yè)內(nèi)芯組成;而一次性使用的菜譜，一般不考慮其耐磨、耐污性能。但這并不意味著可以粗制濫造，許多高規(guī)格的宴會(huì)菜譜，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設(shè)計(jì)優(yōu)美，以此來(lái)充分體現(xiàn)宴會(huì)服務(wù)規(guī)格和餐廳檔次。

二、長(zhǎng)沙菜譜設(shè)計(jì)的封面與封底

菜譜的封面與封底是菜譜的“門(mén)面”，其設(shè)計(jì)如何在整體上影響菜譜的效果，所以在設(shè)計(jì)封底與封面時(shí)要注意下述四項(xiàng)要求：

1、菜譜的封面代表著餐廳的形象，因此，菜譜必須反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、餐廳的風(fēng)格和餐廳的等級(jí)等特點(diǎn)。

2、菜譜封面的顏色應(yīng)當(dāng)與餐廳內(nèi)部環(huán)境的顏色相協(xié)調(diào)，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣，當(dāng)顧客在餐廳點(diǎn)菜時(shí)，菜譜可以作為餐廳的點(diǎn)綴品。

3、餐廳的名稱(chēng)一定要設(shè)計(jì)在菜譜的封面上，并且要有特色，筆畫(huà)要簡(jiǎn)單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹(shù)立餐廳的形象。

4、菜譜的封底應(yīng)當(dāng)印有餐廳的地址、電話(huà)號(hào)碼、營(yíng)業(yè)時(shí)間及其它的營(yíng)業(yè)信息等，這樣，就可以借此機(jī)會(huì)向顧客進(jìn)行推銷(xiāo)。

三、長(zhǎng)沙菜譜的文字設(shè)計(jì)

菜譜作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過(guò)文字向顧客傳遞的，所以文字的設(shè)計(jì)相當(dāng)重要。

一般情況下，好的菜譜文字介紹應(yīng)該做到描述詳盡，起到促銷(xiāo)的作用，而不能只是列出菜肴的名稱(chēng)和價(jià)格。如果把菜譜與雜志廣告相比，其文字撰寫(xiě)的耗時(shí)費(fèi)神程度，并不亞于設(shè)計(jì)一份精彩的廣告詞。菜譜文字部份的設(shè)計(jì)主要包括食品名稱(chēng)、描述性介紹、餐廳聲譽(yù)的宣傳(包括優(yōu)質(zhì)服務(wù)、烹調(diào)技術(shù)等)等三方面的內(nèi)容。

此外，菜譜文字字體的選擇也很重要，菜譜上的菜名一般用楷體書(shū)寫(xiě)，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列、編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線(xiàn)下很容易看清楚。

除非特殊要求，菜譜要避免用外文來(lái)表示菜品。即使用外文也要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯(cuò)。

當(dāng)然，菜譜的標(biāo)題和菜肴的說(shuō)明可用不同型號(hào)的字體，以示區(qū)別，推薦閱讀《菜譜設(shè)計(jì)制作技巧》。

四、長(zhǎng)沙菜譜制作的插圖與色彩運(yùn)用

為了增強(qiáng)菜譜的藝術(shù)性和吸引力，往往會(huì)在封面和內(nèi)頁(yè)使用一些插圖。使用圖案時(shí)，一定要注意其色彩必須與餐廳的整體環(huán)境相協(xié)調(diào)。

菜譜中常見(jiàn)的插圖主要有：菜點(diǎn)的圖案、中國(guó)名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外，幾何圖案、抽象圖案等也經(jīng)常作為插圖使用，但這些圖案要與經(jīng)營(yíng)特色相對(duì)應(yīng)。

此外，色彩的運(yùn)用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜譜顯得有吸引力，更好地介紹重點(diǎn)菜肴，同時(shí)也能反映出一家餐廳的風(fēng)格和情調(diào)。色彩能夠?qū)θ说男睦懋a(chǎn)生不同的反映，能體現(xiàn)出不同的暗示特征，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質(zhì)和顧客的類(lèi)型。

五、長(zhǎng)沙菜譜的規(guī)格和篇幅

菜譜的規(guī)格應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類(lèi)型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來(lái)舒適，閱讀時(shí)方便，因此菜譜的開(kāi)本和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，最理想的開(kāi)本為575px*750px。經(jīng)營(yíng)人員確定了菜譜的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開(kāi)本，排列不同型號(hào)的鉛字進(jìn)行對(duì)比。在篇幅上應(yīng)保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過(guò)50%。

六、長(zhǎng)沙菜譜的照片和圖形

為了增加菜譜的營(yíng)銷(xiāo)功能，許多餐廳都會(huì)把特色菜肴的實(shí)物照片印在菜譜上，能為菜譜增加色彩，增加其美觀度，從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時(shí)一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質(zhì)量，否則達(dá)不到其預(yù)期效果。此外，許多菜譜上的彩色照片還存在著沒(méi)有對(duì)號(hào)入座的毛病，即沒(méi)有將彩色照片、菜品名、價(jià)格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的最簡(jiǎn)單的辦法就是用黑色線(xiàn)條將其框起來(lái)，或用小塊彩色面使其突顯出來(lái)。

長(zhǎng)沙菜譜設(shè)計(jì)制作哪家專(zhuān)業(yè)？

當(dāng)我們走進(jìn)一家餐廳，服務(wù)員首先遞給顧客的就是菜譜，菜譜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是一件普通的事情，但直接影響顧客的需求。菜譜是一家餐廳的靈魂，現(xiàn)在有許多廣告公司都可以做菜譜，怎么去衡量一家廣告公司菜譜制作的水平呢？長(zhǎng)沙菜譜設(shè)計(jì)制作哪家專(zhuān)業(yè)？首先要去了解以下該公司的制作案例，和客戶(hù)評(píng)價(jià)，以及合作的餐廳，有了一定的了解以后大家才能了解該公司是否具有專(zhuān)業(yè)的菜譜設(shè)計(jì)制作水平，在這里小編推薦一家專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)制作菜譜的廣告公司，長(zhǎng)沙祺祥廣告有限公司。

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